Un poco de historia…
Nuestra historia es la de dos amigos (Gabriel y Gastón) que, allá por agosto del 2016, tuvieron la idea de hacer su propia cerveza. La primera cocción fue un 3 de setiembre, un proyecto de IPA que, debido a la inexperiencia, nunca llegó a ser… De esa receta, luego de varias cocciones y modificaciones, se logró la Amber que se produce hasta hoy.
Fiesta Pagana
Con el tiempo hubo que elegir un nombre que identificara a la cerveza, y fue ahí donde surgió el nombre de una canción de su banda favorita, Mago de Oz, que hablaba de lo que realmente eran las fiestas paganas en Europa en la época de la Inquisición.
Antes de ésta las mujeres eran las encargadas mayoritariamente de cocinar cerveza, y los famosos aquelarres no eran más que cocciones clandestinas, ya que estaba penado por la iglesia que las mujeres hicieran esta actividad. Por eso lo más sencillo era acusarlas de brujería y devoción a Satán, siendo condenadas a la hoguera. Bueno nos pareció un lindo homenaje y una parte rica de la historia de esta bebida que amamos
Pasión por la cerveza
En cuanto al emprendimiento Gabriel y Gastón estudiaron en la Universidad Católica para mejorar sus procedimientos y hasta hace unos meses seguían cocinando batches de 100 litros en su equipo básico. Hasta que Gerardo se unió a fines de 2018 y dio el empuje que faltaba para salir a mayor escala, pero con la condición de siempre seguir involucrados en todos los procesos, desde el diseño de las recetas hasta el embotellado. Sin perder nunca el espíritu de home brewing. Esperamos esto pueda verse reflejado el amor que le ponemos a esta cerveza.
Nuestros estilos
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Kolsch
CervezaEs un estilo suave y equilibrado, con sabores tenues y aromas afrutados, tenor alcohólico de 5%, carbonatación media/alta y color dorado transparente 4 en el rango SRM. Su espuma es blanca y tan ligera que en ocasiones puede no persistir. El aroma proveniente de la malta pilsener es sutil en nariz, acompañado de notas herbales. De sabor armonioso, con una sensación refrescante al final, que invita a seguir disfrutando de su sabor delicado.$120$120 -
Tropical NEIPA
CervezaTropical New England India Pale Ale (NEIPA) es una cerveza suave, refrescante, lupulada sin ser invasiva, frutal y aromática; de amargor moderado. Su apariencia es turbia de acuerdo al estilo, el cual expone en su plenitud la cantidad de lúpulo utilizada. De color amarillo anaranjado, y con una espuma blanca y espesa. En nariz encontramos aromas de lúpulo fresco e intenso, destacando notas frutales que recuerdan a frutas tropicales y cítricas.$160$160 -
Ale Jack
CervezaCreada con bourbon en su maduración, integra el sabor y las características de esta infusión. Con un tenor alcohólico de 7%, es una cerveza con carácter, de buena carbonatación y espuma cremosa. El aroma es ligero en nariz, con notas de azúcar tostado. Su sabor es agradable, frutal y a roble, con retrogusto intenso, que se complementa con las notas tostadas de la malta belga de tipo caramelo. De color ámbar profundo, en el final del rango SRM y levemente turbia, típico de la variedad Pale Ale.$140$140 -
Amber Ale
CervezaEs una cerveza tipo Ale, creada en base a la ley alemana de pureza, la cual no admite adjuntos. Es balanceada, con un tenor alcohólico del 6,5%, de buena carbonatación y espuma que perdura. Su aroma, otorgado por lúpulos de origen checo, es leve y fresco en nariz. El sabor es agradable y su amargor es compensado con las notas tostadas de la malta belga de tipo caramelo. De color ámbar profundo, en el final del rango SRM y levemente turbia, típico de la variedad Ale.$120$120